{"id":51130,"date":"2025-09-03T11:11:44","date_gmt":"2025-09-03T09:11:44","guid":{"rendered":"https:\/\/interreg-sudoe.eu\/noticia-proyecto\/i-rewater-da-comienzo-a-la-cosecha-de-lupulo-2025\/"},"modified":"2026-02-16T15:47:44","modified_gmt":"2026-02-16T14:47:44","slug":"i-rewater-da-comienzo-a-la-cosecha-de-lupulo-2025","status":"publish","type":"noticia-proyecto","link":"https:\/\/interreg-sudoe.eu\/pt-pt\/noticia-proyecto\/i-rewater-da-comienzo-a-la-cosecha-de-lupulo-2025\/","title":{"rendered":"I-ReWater d\u00e1 in\u00edcio \u00e0 colheita de l\u00fapulo de 2025"},"content":{"rendered":"

Hoje come\u00e7ou a colheita de l\u00fapulo em Abegondo (A Coru\u00f1a, Galiza), com a ajuda dos parceiros da Universidade de Santiago de Compostela (USC). Em Fran\u00e7a, os parceiros da HOPEN come\u00e7aram na segunda-feira passada no projeto-piloto de l\u00fapulo de Lot-et-Garonne (Nouvelle-Aquitaine), enquanto no projeto-piloto de l\u00fapulo de Cubillos del Sil (Castela e Le\u00e3o), tamb\u00e9m a cargo da USC, est\u00e1 prevista para esta sexta-feira.<\/p>\n

Quando \u00e9 que se colhe o l\u00fapulo?
\n<\/strong>Quando os cones florais atingem o seu tamanho m\u00e1ximo e apresentam uma humidade de 70-75%, \u00e9 o momento em que se atinge a maior quantidade de \u00e1cidos alfa. Ap\u00f3s monitorizar a humidade nos cones florais das diferentes a\u00e7\u00f5es-piloto em Fran\u00e7a e Espanha, chegou a data da colheita.<\/p>\n

Sabia que as plantas de l\u00fapulo podem ter mais de 6.000 conos florais cada uma?
\n<\/strong>Os cones florais s\u00e3o a mat\u00e9ria-prima fundamental para a produ\u00e7\u00e3o de cerveja e, basicamente, conferem-lhe o amargor e diversos aromas, dependendo das variedades utilizadas. Em Espanha, a variedade estudada \u00e9 a Nugget, enquanto em Fran\u00e7a o estudo se centra na variedade Cascade.<\/p>\n

\"Cosecha\"Cosecha<\/a><\/p>\n

O que \u00e9 a \u00abdescascagem\u00bb do l\u00fapulo?
\n<\/strong>A descascagem \u00e9 a separa\u00e7\u00e3o dos cones florais do caule da planta. Tradicionalmente, era feito manualmente, tarefa na qual as fam\u00edlias se reuniam: av\u00f3s, pais e filhos, o que garantia a transmiss\u00e3o do conhecimento, al\u00e9m de fortalecer os la\u00e7os familiares. Atualmente, s\u00e3o utilizadas m\u00e1quinas \u201cdescascadoras\u201d que, mecanicamente, separam caules, folhas e cones florais, uma m\u00e1quina semelhante \u00e0s \u201cdebulhadoras\u201d de cereais que eram utilizadas nas aldeias.<\/p>\n

Para garantir a rastreabilidade das amostras, cones florais provenientes de plantas regadas com \u00e1gua regenerada ou de po\u00e7o\/canal, a equipa da USC realiza a descascagem manual das plantas para controlo de cada tratamento de rega. Al\u00e9m disso, mant\u00e9m-se uma tradi\u00e7\u00e3o de trabalho conjunto e colaborativo que ajuda a conservar recursos etnogr\u00e1ficos em desuso, ainda que de forma pontual e em pequena escala.<\/p>\n

\"Cosecha<\/a>\"Cosecha<\/a>\"\"\"Cosecha\"Cosecha\"Cosecha\"Cosecha<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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