NEWSLETTER 1: DAIRITAL

Diciembre 2025

DAIRITAL: Innovación y sostenibilidad para el sector lácteo tradicional

“Cooperar está en tus manos”

 

Nuestra hoja de ruta: Del análisis a la acción; así avanzamos.

DAIRITAL se estructura en tres grandes etapas:

• 2025-2026 | GT1: Investigación y Estrategia
  Desarrollo de herramientas digitales, caracterización de subproductos y estudios socioeconómicos para definir una Estrategia Transnacional.
• 2027 | GT2: Validación en entornos reales
  Pilotos en explotaciones y queserías para comprobar la eficacia de las soluciones.
• 2028 | GT3: Plan de Acción y Transferencia
  Consolidación de resultados y adopción a largo plazo en todo el sector lácteo del SUDOE.

 

Avances 2025: Un año para sentar las bases

Este primer año hemos lanzado la web y redes sociales, celebrado el Kick-off online y comenzado el desarrollo de herramientas digitales para evaluar la calidad de la leche ovina y optimizar procesos queseros. Además, iniciamos estudios sobre el impacto económico y social de estas transformaciones.

 

 

Reunión presencial: Markina-Xemein à primer encuentro de consorcio

El 11 y 12 de diciembre celebramos en las instalaciones de Leartiker la primera reunión presencial del Comité de Seguimiento. Fue mucho más que una revisión técnica: fue el espacio para reforzar la colaboración entre socios y alinear estrategias.

Durante dos jornadas intensas, analizamos los avances del Paquete de Trabajo 1, compartimos experiencias y retos, y definimos las prioridades para 2026. Entre ellas, completar la fase de investigación y dar el salto a la validación en entornos reales.

Este encuentro también permitió poner sobre la mesa las expectativas de cada país, consolidar la visión común y reafirmar nuestro compromiso con la sostenibilidad y la digitalización del sector lácteo tradicional.

 

Perspectivas 2026: Lo que viene en 2026

• Liderazgo de IDELE: Experimentos sobre ordeño una vez al día y desarrollo de modelos MIR para leche ovina.
• Liderazgo de INIAV: Valorización de aguas residuales y suero, reutilización en sistemas hidropónicos y biofertilizantes.
• Liderazgo de Leartiker: Desarrollo y validación de herramientas digitales basadas en MIR, aplicaciones informáticas para optimizar procesos y estudio de las propiedades espumantes de la leche.

Impacto socioeconómico: Más allá de la tecnología

El impacto socioeconómico es la herramienta que nos permitirá poner números a la aplicación teórica de las soluciones desarrolladas en el GT1. Gracias a este análisis, podremos evaluar cómo cada innovación afecta a la rentabilidad de las explotaciones, la reducción de emisiones y la calidad de vida en el sector.

Este enfoque cuantitativo será clave para priorizar las soluciones más eficaces y sostenibles, asegurando que las que pasen a la fase de validación en el GT2 tengan el mayor impacto posible. Así, la modernización del sector no será solo una apuesta tecnológica, sino una decisión estratégica basada en datos reales.

 

 

Gracias por acompañarnos en este camino hacia un sector lácteo más innovador, sostenible y competitivo

¡Felices fiestas y próspero 2026!

 

Descubre más en nuestra web y RRSS

Enlaces: DAIRITAL – Interreg Sudoe | LinkedIn  | Instagram