La experiencia piloto desarrollada por la Comunidad Intermunicipal de Viseu Dão Lafões se centra en la valorización del Queijo Serra da Estrela (DOP) como uno de los productos agroalimentarios más emblemáticos de la región Centro de Portugal. A través de esta iniciativa, la CIM Viseu Dão Lafões busca posicionarse como un destino de referencia en experiencias agroturísticas, poniendo en valor los productos endógenos y su estrecha relación con el territorio, la tradición y la identidad cultural local.
La experiencia, denominada “Viseu Dão Lafões Cheese Experience”, propone una narrativa turística y afectiva en torno al Queijo Serra da Estrela, un producto que representa siglos de tradición pastoril y saber hacer transmitido de generación en generación. El piloto se articula como una red de experiencias que integra distintos agentes locales, incluyendo queserías, explotaciones agrícolas, hoteles y restaurantes del territorio.
Dentro de esta red se están desarrollando diferentes tipologías de experiencias, como visitas a quintas, degustaciones, actividades de pastoreo, talleres de producción de queso y menús temáticos basados en el producto. Este enfoque permite al visitante diseñar una experiencia personalizada, con mayor flexibilidad y libertad para elegir las actividades que mejor se adapten a sus intereses, reforzando así la conexión emocional con el producto, el territorio y las comunidades locales
