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2021
2027

GASTROALIANZA : Chaine de valeur du savoir de la gastronomie.

ÚLTIMA REVISIÓN: 7 de marzo de 2017

Institución: IA2 Université de Saragosse

Dirección: San Antonio Abad 21

50010

Zaragoza

Región: Aragón

Señor

Nombre: Carlos

Franco Uliaque

• 3 tables techniques sur chaque pays (France, Espagne, Portugal): 3 thèmes de recherche origine végétale- origine animale- origine forestière

• Profils professionels réunis sur chaque tables: Producteurs, chercheurs agroalimentaires, chefs cuisiniers et experts gastronomes.

• Chaque pays est leader d’une tablles et travaillent en cooperation avec les autres pays sur un produit et le résultat de ces tables sont: I+D+I (par exemple depuis les chercheurs: banque germoplasme, caractéristique agronome, qualité du produit etude de la vie utile – depuis les producteurs :production et cultivation depuis les chefs cuisiniers: elaboration de plats et applications techniques culinaires et depuis les experts agronomes la degustation et valoration du produit élaboré en tant que public final).

¿TIENE SOCIOS YA IMPLICADOS? Sí

Perfil Beneficiario:

  • Seulement en France, Andorre et en Portugal: Producteurs, chercheurs agroalimentaires, chefs cuisiniers et experts gastronomes. Institutions gouvernementales et régionales, Universités, centres de recherche, centres technologiques, parcs scientifiques et technologiques, clusters et autres associations d’entreprises, PME.

Resultados Esperados:

Plataforme pour la innovation dans le secteur de la gastronomie (agriculteurs, eleveurs, Producteurs, chercheurs agroalimentaires, chefs cuisiniers et experts gastronomes...)

Otros Beneficiarios:

  1. Producteurs, chercheurs agroalimentaires, chefs cuisiniers et experts gastronomes en Espagne.

Presupuesto Total Estimado: 1.400.000

Idioma: ESP