DAIRITAL : Innovation et durabilité pour le secteur laitier traditionnel

« Coopérer est entre vos mains »

Notre feuille de route : De l’analyse à l’action – voici notre progression

DAIRITAL s’articule en trois grandes étapes :

2025-2026 | GT1 : Recherche et Stratégie
Développement d’outils numériques, caractérisation des sous-produits et études socio-économiques pour définir une Stratégie Transnationale.
2027 | GT2 : Validation en environnements réels
Pilotes dans des exploitations et fromageries pour vérifier l’efficacité des solutions.
2028 | GT3 : Plan d’Action et Transfert
Consolidation des résultats et adoption à long terme dans tout le secteur laitier du SUDOE.

Progrès 2025 :Une année pour poser les bases

Cette première année, nous avons lancé le site web et les réseaux sociaux, organisé le Kick-off en ligne et commencé le développement d’outils numériques pour évaluer la qualité du lait de brebis et optimiser les processus fromagers. De plus, nous avons initié des études sur l’impact économique et social de ces transformations.

Réunion en présentiel : Markina-Xemein – première rencontre du consortium

Les 11 et 12 décembre, nous avons tenu dans les locaux de Leartiker la première réunion en présentiel du Comité de Suivi. Ce fut bien plus qu’une revue technique : un espace pour renforcer la collaboration entre partenaires et aligner les stratégies.
Pendant deux journées intenses, nous avons analysé les avancées du Paquet de Travail 1, partagé expériences et défis, et défini les priorités pour 2026. Parmi celles-ci, achever la phase de recherche et passer à la validation en environnements réels.
Cette rencontre a également permis de mettre sur la table les attentes de chaque pays, de consolider la vision commune et de réaffirmer notre engagement pour la durabilité et la digitalisation du secteur laitier traditionnel.

Perspectives 2026 : Ce qui nous attend en 2026

Leadership d’IDELE : Expériences sur la traite une fois par jour et développement de modèles MIR pour le lait de brebis.
Leadership d’INIAV : Valorisation des eaux usées et du lactosérum, réutilisation dans des systèmes hydroponiques et biofertilisants.
Leadership de Leartiker : Développement et validation d’outils numériques basés sur MIR, applications informatiques pour optimiser les processus et étude des propriétés moussantes du lait.

Impact socio-économique : Au-delà de la technologie

L’impact socio-économique est l’outil qui nous permettra de quantifier l’application théorique des solutions développées dans le GT1. Grâce à cette analyse, nous pourrons évaluer comment chaque innovation affecte la rentabilité des exploitations, la réduction des émissions et la qualité de vie dans le secteur.
Cette approche quantitative sera essentielle pour prioriser les solutions les plus efficaces et durables, garantissant que celles qui passeront à la phase de validation du GT2 auront le plus grand impact possible. Ainsi, la modernisation du secteur ne sera pas seulement un pari technologique, mais une décision stratégique basée sur des données réelles.

Merci de nous accompagner sur ce chemin vers un secteur laitier plus innovant, durable et compétitif

Joyeuses fêtes et bonne année 2026 !

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Liens: DAIRITAL – Interreg Sudoe | LinkedIn | Instagram

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