L’expérience pilote développée par la Communauté Intermunicipale de Viseu Dão Lafões est centrée sur la valorisation du Queijo Serra da Estrela (DOP), l’un des produits agroalimentaires les plus emblématiques de la région Centre du Portugal. À travers cette initiative, la CIM Viseu Dão Lafões ambitionne de se positionner comme une destination de référence en matière d’expériences agrotouristiques, en mettant en valeur les produits endogènes et leur lien étroit avec le territoire, la tradition et l’identité culturelle locale.
L’expérience, intitulée « Viseu Dão Lafões Cheese Experience », propose une narration touristique et affective autour du Queijo Serra da Estrela, symbole de plusieurs siècles de tradition pastorale et de savoir-faire local. Le projet s’organise sous la forme d’un réseau d’expériences, impliquant différents acteurs locaux, notamment des fromageries, des exploitations agricoles, des hôtels et des restaurants.
Ce réseau développe diverses typologies d’expériences, telles que des visites de fermes, des dégustations, des activités de pastoralisme, des ateliers de fabrication et des menus thématiques dédiés au fromage. Cette approche permet aux visiteurs de vivre une expérience personnalisée, avec une plus grande liberté de choix, renforçant ainsi le lien émotionnel avec le produit, le territoire et les communautés locales.
