No passado dia 4 de setembro de 2025, realizou-se a vindima na vinha piloto do Instituto de Ciências da Vinha e do Vinho (ICVV), situada na Finca de la Grajera (Logroño, La Rioja), um dos momentos mais esperados do calendário vitícola.
Após a colheita das uvas, foram analisados os principais componentes da produção por tratamento (água regenerada e água convencional) e repetição (3R). Foi avaliado o peso da colheita, o número de cachos por planta, o número de bagos por cacho e o peso de 100 bagos.
A partir das amostras obtidas, foi realizada a análise físico-química do mosto através de um método enzimático, para determinar alguns parâmetros relacionados com a qualidade das uvas, tais como o pH, a acidez total, os açúcares redutores, etc.
Nos próximos meses, serão realizadas análises dos compostos voláteis dos mostos, o que permitirá avaliar a qualidade aromática dos mesmos e, assim, poder prever o aroma dos futuros vinhos, com o objetivo de avaliar se há um efeito do uso de água regenerada sobre a sua qualidade.