Fundada en 1979, la Universidad de Cádiz (UCA) cuenta con más de 21.000 estudiantes, aproximadamente 1.800 profesores, 847 trabajadores de administración, 194 grupos de investigación y alrededor de 2.100 científicos. La UCA cuenta con una dilatada experiencia en la participación de proyectos Interreg (más de treinta proyectos en su histórico) y tiene potencial e interés en todos los objetivos específicos del SUDOE al tratarse de una Universidad generalista.