Em 1 de julho de 2025, o consórcio Soil&Wines reuniu-se pela primeira vez na sede da MBG, em Santiago de Compostela, e no Centro de Supercomputação da Galiza para a chamada «kick off meeting», um encontro destinado a gerir a execução da investigação.
No dia seguinte, ocorreu a apresentação oficial do projeto em um evento híbrido, presencial e online, que contou com as intervenções de Rafael Zas, diretor do MBG; Sabela Fole, vice-presidente da Mancomunidade do Salnés; Óscar Prado, diretor da Aeris Tecnologías Ambientales; e Juan José Villaverde, investigador principal e coordenador científico do projeto. No evento online, participaram também os 92 parceiros associados ao projeto.