DAIRITAL: Inovação e sustentabilidade para o setor lácteo tradicional

“Cooperar está nas tuas mãos”

Nuestra hoja de ruta: Del análisis a la acción; así avanzamos.

O projeto DAIRITAL organiza-se em três grandes etapas:

• 2025-2026 | GT1: Investigação e Estratégia
Desenvolvimento de ferramentas digitais, caracterização de subprodutos e estudos socioeconómicos para definir uma Estratégia Transnacional.
• 2027 | GT2: Validação em ambientes reais
Pilotos em explorações e queijarias para comprovar a eficácia das
soluções.
• 2028 | GT3: Plano de Ação e Transferência
Consolidação dos resultados e adoção a longo prazo em todo o setor
lácteo do espaço SUDOE.

Avanços 2025: Um ano para lançar as bases

Neste primeiro ano lançámos o site e as redes sociais, realizámos o Kick-o’ online e iniciámos o desenvolvimento de ferramentas digitais para avaliar a qualidade do leite ovino e otimizar processos de fabrico de queijo. Além disso, começámos estudos sobre o impacto económico e social destas transformações.

Reunião presencial: Markina-Xemein – primeiro encontro do
consórcio

Nos dias 11 e 12 de dezembro, realizámos nas instalações da Leartiker a primeira reunião presencial do Comité de Acompanhamento. Foi muito mais do que uma revisão técnica: foi um espaço para reforçar a colaboração entre parceiros e alinhar estratégias.
Durante duas jornadas intensas, analisámos os avanços do Pacote de Trabalho 1, partilhámos experiências e desafios, e definimos as prioridades para 2026. Entre elas, concluir a fase de investigação e dar o salto para a validação em ambientes reais.
Este encontro também permitiu colocar em cima da mesa as expectativas de
cada país, consolidar a visão comum e reafirmar o nosso compromisso com a sustentabilidade e a digitalização do setor lácteo tradicional.

Perspectivas 2026: O que vem aí

Liderança do IDELE: Experiências sobre ordenha uma vez por dia e
desenvolvimento de modelos MIR para leite ovino.
Liderança do INIAV: Valorização de águas residuais e soro, reutilização em sistemas hidropónicos e biofertilizantes.
Liderança da Leartiker: Desenvolvimento e validação de ferramentas
digitais baseadas em MIR, aplicações informáticas para otimizar processos e estudo das propriedades espumantes do leite.

Impacto socioeconómico: Para além da tecnologia

O impacto socioeconómico é a ferramenta que nos permitirá quantificar a
aplicação teórica das soluções desenvolvidas no GT1. Graças a esta análise,
poderemos avaliar como cada inovação afeta a rentabilidade das explorações, aredução de emissões e a qualidade de vida no setor.
Este enfoque quantitativo será essencial para priorizar as soluções mais eficazes e sustentáveis, garantindo que as que avancem para a fase de validação no GT2 tenham o maior impacto possível. Assim, a modernização do setor não será apenas uma aposta tecnológica, mas uma decisão estratégica baseada em dados reais.