O espaço SUDOE caracteriza-se, por um lado, por zonas rurais e interiores em declínio demográfico e numa reflexão sobre a manutenção de empregos e serviços e, por outro, por pólos urbanos e uma franja litoral, densamente povoados, onde se concentram as atividades e os empregos. O nosso projeto visa revitalizar as zonas rurais e o interior, criar oportunidades económicas e assegurar a renovação geracional, apoiando a criação/consolidação de terceiros espaços alimentares, associativos ou cooperativos. Esses lugares envolvem grupos coletivos heterogéneos em torno de atividades de produção agroecológica e de alimentação sustentável, e introduzem diversas inovações por e para todos. Ao valorizar a aprendizagem pela prática e os processos participativos, eles contribuem para reforçar os laços sociais, o poder de ação das comunidades e o acolhimento de talentos. Ao promover o empreendedorismo, a criação de ferramentas partilhadas e a cooperação, constituem uma alavanca para o desenvolvimento económico e o emprego. Ao integrar os desafios da soberania alimentar, têm um impacto positivo no sistema alimentar local. Criaremos um centro de recursos para os promotores de projetos e as autoridades locais, incluindo uma identificação de políticas públicas, um diretório cartografado e uma base documental. Conceberemos e testaremos dispositivos inovadores de intervenção pública e de acompanhamento para favorecer a emergência e a consolidação de iniciativas. Organizaremos os tempos de concertação para identificar as necessidades nas etapas-chave da vida dos projetos e formular recomendações para o reforço das políticas de apoio aos terceiros espaços alimentares. Os resultados serão avaliados e capitalizados de modo a poderem ser transferidos para outras zonas rurais. O nosso consórcio é composto por 8 parceiros (3 em França, 3 em Espanha e 2 em Portugal). As nossas iniciativas-piloto situam-se na Nova Aquitânia, Occitânia, Extremadura, Andaluzia, Cantábria e Alentejo. A cooperação transnacional permitir-nos-á multiplicar as fontes de inspiração, beneficiar das experiências mais avançadas e obter o reconhecimento dos terceiros espaços alimentares em larga escala.