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eSudoe
2021
2027

Leonor Lorenzo Abalo

Cargo: Presidenta
Nombre Entidad: Slow Food Compostela
Paises: Espagne
Idiomas: Espagnol

Somos una asociación ecogastronómica que promueve una nueva gastronomía entendida como expresión de la identidad y cultura. Defiende el placer vinculado al alimento, reflexiona sobre la educación del gusto y el derecho al goce con un nuevo sentido de la responsabilidad teniendo en cuenta el equilibrio del ecosistema, la defensa de la biodiversidad y el compromiso ético de los productores.