Le secteur primaire des zones rurales du Sudoe, en plus de représenter une partie très importante de son territoire, constitue une activité clé du point de vue du développement économique, du maintien de la population, de la conservation de l’environnement, de l’aménagement du paysage et de la préservation des traditions et du patrimoine local. Elles jouent un rôle clé dans la mise en œuvre du Pacte vert européen et sont la meilleure garantie de la qualité, de la durabilité et de la sécurité des systèmes agroalimentaires. Toutefois, le secteur est également confronté à un certain nombre de défis urgents, notamment la réduction des marges bénéficiaires, la concurrence de la production étrangère, la difficulté du remplacement des générations et la nécessité de s’adapter au changement climatique, entre autres. Dans ce contexte, la diversification des sources de revenus par le biais de l’agrotourisme représente une bonne opportunité pour les producteurs agricoles et les éleveurs des différentes régions qui composent la zone Sudoe, permettant également la valorisation de leurs produits auprès des consommateurs, l’attraction de jeunes talents pour assurer le renouvellement des générations et la dynamisation des économies locales dans les zones rurales. Bien qu’il y ait eu quelques tentatives, principalement liées au développement du tourisme rural, le potentiel de développement de cette niche de marché dans la région Sudoe est très élevé, car il est lié aux valeurs et aux forces partagées du territoire. Le projet AgroTour SUDOE réunira les capacités et les connaissances de l’espace SUDOE pour le développement d’expériences pilotes innovantes qui contribuent à un plus grand rapprochement entre la société urbaine et rurale, tout en favorisant un changement de paradigme chez le consommateur par rapport aux produits touristiques eux-mêmes et aux produits agroalimentaires (valeur ajoutée des produits locaux, chaînes d’approvisionnement courtes, produits de saison…) Ces expériences seront conçues, suivies et évaluées par des experts de niveau académique, afin que leurs résultats puissent être objectivés et transférés aux politiques publiques correspondantes.