O objetivo de VINOVERT é assegurar a competitividade a longo prazo das empresas do sector vitivinícola do sudoeste da Europa, adaptando-o a um novo tipo de procura de vinhos considerados mais “limpos” do ponto de vista sanitário e ambiental. O projeto criará vinhos experimentais a partir de variedades de uva resistentes às epidemias, analisando os seus custos de produção e a quantidade de resíduos de pesticidas em comparação com as variedades tradicionais. As soluções analisadas abrangerão o processo completo, da vinha ao copo, e procurarão a viabilidade técnico-económica baseada nas avaliações da procura em Espanha, França e Portugal que serão submetidas à opinião dos consumidores.
