Dans le GT1, un réseau de 6 exploitations pilotes démonstratives (Living Labs) sera créé, dans lesquelles les pratiques de viticulture régénérative adaptées à chacune des régions aux climats représentatifs (maritime occidental, continental et méditerranéen) du SUDOE, ainsi que des solutions et technologies innovantes, seront mises en uvre pour maximiser les impacts du projet sur l’ensemble du territoire SUDOE. Ce réseau agit, en outre, comme une plateforme démonstrative de nouvelles technologies et outils développés par les entreprises technologiques des différents clusters participants (INNO’VIN et ADVID), ainsi que comme une plateforme de démonstration des meilleures pratiques disponibles issues des résultats des centres de recherche et des universités. Les essais seront harmonisés afin de pouvoir comparer les résultats des processus d’adaptation des pratiques aux différentes conditions édaphiques et climatiques. Il s’agit d’une approche sans précédent, dans un environnement comparable. Les 6 Living Labs constitueront des outils pour transférer systématiquement les résultats du projet aux différents publics cibles (secteur vitivinicole et auxiliaire, centres de R&D, appellations d’origine, administrations publiques et société civile) dans le but de promouvoir l’implantation des préceptes de l’agroécologie et de la viticulture régénérative et d’établir un réseau de référence démonstratif dans l’espace SUDOE qui maintiendra son activité à long terme et étendra son champ d’application et d’implantation régionale à d’autres territoires viticoles, tant de l’espace SUDOE que d’autres régions viticoles de référence européennes. Le développement des actions pilotes impliquera tous les partenaires bénéficiaires du projet, et certains des partenaires associés, dont les caves VINS NADAL, MAISON MARTELL et CASA JOSÉ PEDRO, l’entreprise technologique VITIVISTA, les appellations d’origine (DO Montsant, DO Binissalem et CVRTM) et d’autres organisations telles que CIVB et VBNA
