No GT1, será criada uma rede de 6 vinhas piloto demonstrativas (Living Labs), nas quais serão implementadas as práticas de viticultura regenerativa adaptadas a cada uma das regiões com climas representativos (marítimo ocidental, continental e mediterrâneo) do SUDOE e das soluções e tecnologias inovadoras para maximizar os impactos do projeto em todo o território SUDOE. Esta rede atuará, adicionalmente, como plataforma demonstrativa de novas tecnologias e ferramentas desenvolvidas pelas empresas tecnológicas dos diferentes clusters participantes (INNO’VIN e ADVID), assim como plataforma de demonstração das melhores práticas disponíveis, fruto dos resultados dos centros de investigação e universidades. Os ensaios serão harmonizados para poder comparar os resultados dos processos de adaptação das práticas às diferentes condições edafoclimáticas. Trata-se de uma abordagem sem precedentes, num ambiente comparável. Os 6 Living Labs constituirão ferramentas para transferir sistematicamente os resultados do projeto aos diferentes públicos-alvo (setor vitivinícola e auxiliar, centros de I&D, denominações de origem, administrações públicas e sociedade civil) com o objetivo de fomentar a implementação dos preceitos da agroecologia e da viticultura regenerativa e estabelecer uma rede demonstrativa de referência no espaço SUDOE que mantenha sua atividade a longo prazo e amplie seu campo de atuação e implementação regional para outros territórios vitícolas, tanto do espaço SUDOE como de outras regiões vitícolas de referência europeias. No desenvolvimento das ações piloto, participarão todos os parceiros beneficiários do projeto, e alguns dos parceiros associados, incluindo as adegas VINS NADAL, MAISON MARTELL e CASA JOSÉ PEDRO, a empresa tecnológica VITIVISTA, as denominações de origem (DO Montsant, DO Binissalem e CVRTM) e outras organizações como CIVB e VBNA.
