O projeto nasce com um objetivo ambicioso: reduzir em 90% o impacto ambiental da produção do vinho no sudoeste da Europa. Neste objetivo, WETWINE desenvolverá uma experiência piloto que promoverá a utilização racional dos recursos da zona e a reutilização de resíduos da indústria vitivinícola. Seguidamente, o projeto pretende transferir os resultados às principais denominações de origem do espaço Sudoe, como Rioja, Douro, Rias Baixas e Pays d’Oc.
