RECOOP es una cooperativa sin ánimo de lucro cuyo objetivo es contribuir a la transformación del actual sistema alimentario hacia uno más justo, saludable y sostenible. Es una organización que cree en cadenas de valor alimentarias sostenibles, que sean rentables y justas para todos los agentes participantes, respetuosas con el medio ambiente y generen beneficios en toda la sociedad. RECOOP pretende llevar a cabo un gran abanico de actividades con las administraciones públicas, las empresas y entidades sociales en materias relacionadas con la transformación del modelo alimentario, la reducción del desperdicio alimentario, la justicia alimentaria, la sostenibilidad medioambiental y el cambio climático, la salud pública y la malnutrición.
La cooperativa está formada por un equipo multidisciplinar con especialistas en ingeniería agrónoma, derecho alimenticio, nutrición comunitaria, comercio, comunicación y marketing.