O desafio de Ultreia_Sudoe é promover o turismo interior, ativar as zonas rurais através da valorização dos recursos naturais e culturais, especialmente as tradições agroalimentares e o artesanato, ligados ao Caminho de Santiago (CaS). O objetivo é gerar uma estratégia partilhada do CaS Sudoe para a valorização dos recursos naturais e culturais tangíveis e intangíveis, bem como da capacidade de produção artesanal, criativa e agroalimentar, de modo a aproximá-los dos turistas e peregrinos e assegurar um turismo respeitoso, consciente e autêntico e um desenvolvimento económico e social sustentável do CaS. O impacto de Ultreia_Sudoe será um território rural mais ativo, com mais possibilidades de sustentar a população e impulsionar o empreendedorismo nos sectores do turismo e da produção criativa e artesanal. O projeto beneficiará artesãos e produtores locais, promovendo os seus produtos; turistas e peregrinos, que receberão informações valiosas sobre produtos e serviços locais; administrações e empresários da hotelaria, que terão informações sobre os fluxos de visitantes. Isto será conseguido através de projetos piloto de Hubs locais, bases de dados geolocalizadas, sistemas de gestão de fluxos e vitrinas físicas e virtuais. O foco é a colaboração de múltiplos intervenientes nos Hubs, a promoção da diversidade da produção local, a transformação digital da gestão do turismo no CaS e a experiência de peregrinos e turistas. Para gerar uma estratégia CaS sustentável no Sudoe é necessária uma cooperação transnacional, com uma visão a longo prazo, das entidades que promovem o CaS e representam as principais partes interessadas. Procura-se preservar os valores de autenticidade e integridade reconhecidos pela Unesco, evitando a homogeneização e industrialização turística, a fim de oferecer uma experiência atrativa para peregrinos e turistas. A inovação reside na combinação da cooperação transnacional multi-stakeholder, a ativação de recursos endógenos e a digitalização da peregrinação e do turismo CaS